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Ingredientes (12 porções)
Massa:
2 xícaras (chá) de cenoura picada
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) cheia de margarina
3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
Modo de Preparo
Massa:
Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador, bata a cenoura picada, o óleo e as gemas por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
Adicione a mistura do liquidificador à tigela e mexa bem até incorporar.
Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Cobertura:
Em uma panela, misture todos os ingredientes da cobertura.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.
Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda quente.
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