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Se você tem bananas maduras em casa e poucos ingredientes, já pode preparar esse bolo de banana na frigideira. Ideal para o café da tarde, para compartilhar com a família ou até como uma opção de lanche rápido.
2 bananas maduras amassadas
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar (pode usar mascavo ou demerara)
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Canela em pó a gosto
Rodelas de banana para decorar (opcional)
Em uma tigela, misture bem as bananas amassadas, o ovo, o açúcar, o leite e o óleo.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando até formar uma massa homogênea.
Unte uma frigideira com um pouco de manteiga ou óleo.
Despeje a massa na frigideira, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 10 a 12 minutos.
Quando a parte de cima estiver firme, vire o bolo com cuidado e deixe dourar do outro lado por mais 3 a 5 minutos.
Sirva ainda morninho, polvilhado com canela e rodelas de banana se quiser.
Sirva com um café passado na hora e compartilhe com alguém especial. Alimente o corpo e o espírito!