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Essa omelete vai ao forno, não precisa de fritura e é uma ótima forma de aproveitar os legumes que você tem na geladeira.
4 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 cenoura ralada
1/2 abobrinha ralada
1/2 cebola picada
1/2 tomate picado (sem sementes)
1/4 xícara de queijo ralado (opcional)
Sal, pimenta e orégano a gosto
Cheiro-verde a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo (para dar consistência)
Azeite ou manteiga para untar
Em uma tigela, bata bem os ovos com o leite.
Adicione a farinha, os temperos e misture.
Acrescente os legumes e o queijo, mexendo bem.
Despeje em um refratário untado com azeite.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até dourar e firmar.
Sirva com salada ou arroz!
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