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Para o bolo:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda cremosa:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de leite integral
100 g de coco ralado
Prepare o bolo
Preaqueça o forno a 180 °C.
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até formar um creme fofo e claro.
Acrescente a manteiga derretida e o leite, alternando com a farinha peneirada.
Misture delicadamente o fermento.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
Faça a calda cremosa
Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite integral.
Reserve metade do coco ralado para polvilhar no final.
Monte o bolo gelado
Assim que o bolo esfriar, corte-o em quadrados grandes.
Molhe cada pedaço na calda cremosa.
Passe no coco ralado reservado.
Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
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