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Esfirras

Esfirra Caseira 


Ingredientes (20 porções)

Para a massa:

  • 30 g de fermento biológico fresco

  • 1 copo de leite morno

  • 1 colher (chá) de açúcar

  • 1 colher (sobremesa) de sal

  • 600 g de farinha de trigo (aproximadamente)

  • 1/2 xícara de óleo

  • 1 ovo

Para o recheio:

  • 500 g de carne moída (patinho)

  • 3 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 3 tomates sem sementes, picados

  • Cheiro-verde a gosto

  • Pimenta a gosto

  • Sal a gosto


Modo de Preparo

Recheio:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

  2. Adicione a carne moída e o sal. Cozinhe até a carne dourar bem.

  3. Junte os tomates picados, o cheiro-verde e a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos.

  4. Deixe esfriar antes de usar como recheio.

Massa:

  1. Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno. Adicione o sal, o açúcar e 2 xícaras da farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar até dobrar de volume.

  2. Acrescente o ovo, o óleo e vá adicionando o restante da farinha aos poucos, até a massa ficar macia e desgrudar das mãos.

  3. Sove a massa por alguns minutos.

  4. Divida em bolinhas de tamanho igual, abra cada uma com um rolo, recheie e modele no formato desejado.

  5. Disponha as esfirras em uma assadeira levemente untada, pincele com gema de ovo.

  6. Deixe crescer por alguns minutos.

  7. Leve ao forno médio preaquecido e asse até ficarem douradas.

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