Receita do Dia – Tortei da Nona - Rádio Aviva 7

Uma receita tradicional e cheia de sabor, perfeita para reunir a família em volta da mesa!

⏱️ Tempo de preparo: 40 minutos

🍴 Rendimento: Serve aproximadamente 6 a 8 pessoas

✨ Ingredientes

Para a Massa

• 1 kg de farinha de trigo

• 3 ovos inteiros

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 pitada de sal (a gosto)

• Água morna (quanto baste para dar o ponto)

Para o Recheio

• 1 abóbora cabotiá ou moranga madura

• 200 g de queijo ralado

• 500 g de farinha de rosca

• Noz-moscada ralada (a gosto)

• Sal e açúcar (a gosto)

Para o Molho

• 1 kg de coxinha da asa, ou coxa e sobrecoxa

• 1 cebola grande picada

• 5 dentes de alho picados

• 2 tomates picados

• Molho de tomate (a gosto)

• Óleo para refogar

• Ervas finas (a gosto – pode usar orégano, manjericão, salsinha, etc.)

👩‍🍳 Modo de Preparo

Massa

1. Sobre uma mesa ou bancada, coloque a farinha em forma de vulcão.

2. No centro, adicione os ovos, o sal e o óleo.

3. Misture e vá acrescentando água morna aos poucos, até a massa ficar lisa e desgrudar das mãos.

4. Deixe descansar por 20 minutos.

5. Abra a massa com rolo ou cilindro, formando folhas longas e finas.

Recheio

1. Cozinhe a abóbora com casca em pouca água até que fique bem macia.

2. Retire a casca e amasse a polpa até virar um purê.

3. Misture o purê com o queijo ralado, a farinha de rosca, a noz-moscada, sal e açúcar.

4. Amasse até obter uma mistura homogênea.

Molho

1. Em uma panela, refogue o frango com óleo, cebola, alho e tomates.

2. Quando dourar, adicione o molho de tomate e as ervas.

3. Cozinhe até o frango ficar bem macio e o molho encorpado.

4. Desfie o frango se preferir e mantenha o molho aquecido.

Montagem do Tortei

1. Sobre a massa aberta, coloque montinhos de recheio com cerca de 1 colher de sopa.

2. Cubra com outra folha de massa.

3. Corte e feche as laterais como um pastel, usando um garfo para selar.

4. Cozinhe os torteis em uma panela grande com água fervente e sal, colocando-os aos poucos para não grudar.

5. Quando subirem à superfície, escorra bem.

Finalização

1. Coloque os torteis cozidos em um refratário.

2. Cubra com o molho quente.

3. Finalize com queijo ralado por cima e sirva!

❤️ Dica da Rádio Aviva 7:
Sirva acompanhado de uma salada verde e pão caseiro. É carinho em forma de refeição!