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Quentinha, nutritiva e com aquele toque caseiro que aquece até a alma! Ideal para o jantar de um dia frio e chuvoso.
Para a sopa:
500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 litro de caldo de carne caseiro ou água com caldo natural
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado (a gosto)
Para a carne:
300g de carne cozida e desfiada (acém, músculo ou peito)
1 fio de azeite
1 cebola em rodelas
1 dente de alho picado
Páprica defumada e sal a gosto
Sopa: Refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione a mandioquinha e refogue por 2 minutos. Junte o caldo e cozinhe até ficar bem macia. Bata no liquidificador até virar um creme liso. Volte à panela, ajuste o sal e adicione cheiro-verde.
Carne: Em outra panela, refogue a carne desfiada com azeite, cebola, alho e os temperos.
Montagem: Sirva o creme em tigelas, finalize com uma porção da carne refogada por cima e um fio de azeite ou salsinha.
Ingredientes da polenta: 1 xícara de fubá mimoso 4 xícaras de água 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 colher (chá) de sal 50g de queijo parmesão ralado (opcional) Ingredientes do ragu: 300g de carne moída 1 tomate... Leia mais
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