Ingredientes:

• 4 batatas médias descascadas e picadas

• 1 peito de frango cozido e desfiado

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 xícaras (chá) de caldo de frango

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.

2. No liquidificador, bata as batatas com o caldo de frango até formar um creme homogêneo.

3. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.

4. Adicione o frango desfiado e refogue por 2 minutos.

5. Despeje o creme de batata na panela, mexendo bem.

6. Acrescente o creme de leite e o queijo ralado, mexendo até o queijo derreter.

7. Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino e finalize com cebolinha.

Dica:

Sirva com torradas ou pão artesanal. Fica delicioso com um fio de azeite por cima e queijo extra ralado!