Um clássico das tardes brasileiras, o Bolo de Fubá Cremoso com Coco é perfeito para acompanhar um café quentinho. A textura cremosa e o sabor equilibrado do milho com o coco fazem dessa receita uma das favoritas em dias tranquilos e aconchegantes.

Ingredientes

• 3 ovos

• 3 xícaras (chá) de leite

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de fubá

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 100 g de coco ralado

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha e a manteiga até obter uma mistura homogênea.

2. Acrescente o coco ralado e o fermento, mexendo delicadamente.

3. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.

4. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 45 a 50 minutos, até dourar.

5. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Dica: o segredo da cremosidade está em não mexer a massa depois de colocá-la na forma — as camadas se separam naturalmente durante o cozimento.

Rendimento:

Serve 8 a 10 porções.